Картофель по-китайски

Жареная картошка,
нарезанная длинной тонкой соломкой
炒土豆丝

"Наша ностальгия физиологична, она неразрывно связана с едой. Где еда, там и родина" (我们的思乡心理，她望着吃的。有吃的地方就是家乡), - так считают писатель Александр Генис и журналист Петр Вайль, авторы книги "Русская кухня в изгнании". 

С ними согласна Пань Даньдань (2 курс). Думая о доме и о скором возвращении в Китай, она предложила приготовить традиционную китайскую жареную картошку 炒土豆丝 (chǎo tǔ dòu sī; 炒 chǎo "жареный"; 土豆  tǔdòu  - "картофель", 土 - "земля", 豆 - "бобы", буквально "земляные бобы"; 丝 sī - буквально "шёлковая нить", то есть нарезанный длинной тонкой соломкой).

Рецепт жареной картошки

1. Чистим картошку и режем ее соломкой на тёрке или ножом.

2. Промываем водой 3 или 4 раза, чтобы убрать крахмал.

3. Половину головки репчатого лука режем соломкой. 

4. Чистим головки чеснока и измельчаем.

5. Наливаем масло в сковородку.

6. Когда масло станет горячим, кладем лук и обжариваем его.

После того как лук станет золотым, добавляем картошку. Жарим 3 - 5 минут.

7. Добавляем немного виноградного уксуса и соли.

8. Когда картошка приготовлена, добавляем чеснок.

9. Пережариваем 1 минуту.

Жареная картошка готова! Приятного аппетита!